Cuando mires esto no vas a volver a comprar canela nunca más, dirás por qué no supe esto antes

No cabe duda de que la canela es una de las especias más conocidas, ya que son muchas las culturas que la han utilizado a través de los siglos. Asociada, según la tradición bíblica, a la sabiduría, en China ya se usaba en el año 2500 a. C. De hecho, los árabes la emplean desde hace siglos para aromatizar las carnes.

Este uso se debe a su alto contenido en fenol, un aceite esencial que retrasa el proceso de putrefacción. La Cinnamomun zeylanicum o canela procede de un árbol originario de Sri Lanka. Su cultivo, preferentemente, se realiza en zonas con climas cálidos y bastante húmedos.

Por este motivo es frecuente encontrarla en países como India, Brasil, Madagascar, Islas Seychelles, Islas Mauricio y en el sur de China. La especia, tal y como nosotros la conocemos, procede de la corteza interna de dicho árbol. Ésta se extrae tras pelar y frotar las ramas.

Una vez realizado este proceso, las cortezas se enrollan, se secan y se dejan blanquear. Pero, aunque el uso más conocido de esta especia es en la cocina, no hay que olvidar sus numerosas aplicaciones en el plano medicinal. Su empleo en este sentido se debe, entre otras razones, a su alto contenido en aceites esenciales.

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Dentro de su composición podemos encontrar, sobre todo, aldehído cinámico, linalol, felandreno, eugenol y pineno. En su corteza también cuenta con elementos esenciales tales como minerales, vitamina C y B, calcio, hierro, magnesio, sodio y  zinc. Además, contiene yodo, potasio o fósforo, entre otros muchos componentes.

En la cocina, está indicada tanto para platos dulces como para los salados. Asimismo, es un fuerte potenciador de sabor en el caso de las bebidas calientes tales como el café o el chocolate. Aunque también hay otras formas de emplearla, sobre todo por su intenso aroma y su inconfundible color tostado.

En este sentido, es muy común encontrarla dentro de guirnaldas o arreglos florales. Esto se debe a que produce un resultado ideal cuando se combina con los colores verdes. Hoy en día también es habitual que la canela forme parte de la composición de los refrescos de cola.

Pero, el video muestra unos puntos muy interesantes sobre la canela. Con tan solo escucharlo te darás cuenta lo importante que es tener canela en casa. Sus propiedades medicinales la convierten en la mejor especia. así que, aprovecha sus propiedades al máximo.

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